J'ai reçu deux plans de basilic sur le déclin. Plan sauvetage : du pesto. Ou plutôt du pseudo-pesto, puisque il est fait avec des amandes et non des pignons de pin. Parce que j'avais des amandes et pas de pignons de pin.

L'autre recette que j'avais repérée pour utiliser ce basilic inattendu réclamait du basilic frais. Entretemps, il n'y est plus. J'ai sauvé ce que j'ai pu en le transformant en pesto. Alors j'ai adapté la recette, et puis j'ai tellement adapté que ce n'est plus la même recette.

Comme c'était bon, je partage cette saine déviance.

Pour 4 personnes :

2 poires

2 gros oignon (ou 3 pas gros)

200g de fromage pas fade : en l'occurrence du Doré de Lathuy (parce que je voulais du fromage bio) - dans la recette originale c'est du gorgonzola

200g de pâtes : pour moi ce sont des fusilli à l'épautre

de la crème fraîche (environ 30-40ml)

du pseudo pesto

sel

poivre

Mettre chauffer l'eau des pâtes et émincer l'oignon (testé et approuvé tant avec un rouge qu'un jaune).

Faire revenir l'oignon dans une poêle, un wok, ou autre... Parallèlement, quand l'eau bout, y plonger les pâtes.

Ajouter dans la poêle, les poires coupées en petits morceaux (assez fins), puis la crème, le sel et le poivre.

(ici, avec oignon jaune. Oui j'ai une super poêle en fer - en l'occurrence De Buyer, poêle paysanne)

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les envoyer rejoindre le reste dans la poêle. Servir et ajouter une cuillère à café de pseudo-pesto dans chaque assiette (ou plus selon le goût), mélanger et déguster.

 (ici avec un bel oignon rouge)